Колдуны из картофеля с фаршем - рецепты вкусного белорусского блюда

29 декабря 2017 (19:09)


Колдуны из картофеля с фаршем – блюдо белорусской кухни, по своей сути не что иное, как драники с начинкой. Многим покажется, что процесс создания изделий слишком затейлив, но на самом деле в нем нет ничего сложного и, приготовив лакомство единожды, вы захотите побаловать им себя снова и снова.

Как приготовить колдуны из картофеля с фаршем?

Чтобы приготовить правильные колдуны с фаршем, нужно знать несколько основных правил, соблюдение которых позволит насладиться истинным вкусом белорусского лакомства:

    Для картофельной основы используют сырые клубни, которые очищают, перетирают, тщательно отжимают с помощью марли и дают жидкости отстояться.

    Сок сливают, а осевший крахмал вмешивают в выжимки.

    В зависимости от рецептуры в картофельное «тесто» может добавляться мука и яйца.

    Для наполнения фарш смешивают с луком, солят, перчат.

    Оформляя колдуны из картофеля с фаршем, из порции основы делают лепешку, наполняют ее начинкой, смыкают края. Если картофельная масса получилась жидковатой, изделия формируют на манер оладий, прокладывая начинку между двумя порциями «теста».

    Заготовки обжаривают с двух сторон на сковороде, запекают в духовке или мультиварке и при необходимости протушивают.

Жареные колдуны с фаршем


Зачастую готовят колдуны из картофеля с фаршем на сковороде. В таком исполнении сочетается нежный вкус изделий внутри и румяная, хрустящая корочка снаружи. Первоначально заготовки жарят на сильном жаре с двух сторон, после чего огонь убавляют и томят до готовности, периодически переворачивая. Через 45 минут будут готовы 6-8 порций.

Ингредиенты:

    картофель – 2 кг;

    фарш – 1 кг;
 
   лук – 2 шт.;
 
  соль, перец, тмин, растительное масло.

Приготовление

    Подготавливают картофельную основу, измельчив клубни и избавив от влаги.

    Фарш заправляют луком, приправами, перемешивают.
   
   Жарят колдуны картофельные с мясным фаршем на прогретой сковороде с маслом.

Источник

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 9eb0e61bb76acd911fa44b68318af3b3

Действие

Последние новости

16 Мая
Житель Курска отдал 50 тысяч рублей мошенникам за несуществующий мотоцикл

16 Мая
Житель Курска отдал 50 тысяч рублей мошенникам за несуществующий мотоцикл

16 Мая
Курский филиал «Квадры» примет участие в восстановлении часовни преподобного Феодосия Печерского

16 Мая
В Железногорске учителям вручили премии компании «Металлоинвест»

16 Мая
17 мая Отделение ПФР примет участие в чемпионате по компьютерному многоборью для пенсионеров

16 Мая
Курскэнерго за 3 месяца 2018 года исполнило более 350 договоров присоединения потребителей к электрическим сетям

16 Мая
Правительство РФ определилось с налогами

16 Мая
Тарифы ЖКХ меняются?

16 Мая
С начала года «КурскАтомЭнергоСбыт» направил в суд на неплательщиков 355 исков

16 Мая
В Рыльском районе обнаружили серых журавлей

16 Мая
В Курске пройдёт военно-спортивная игра для курсантов и кадетов «Зелёный берет»

16 Мая
В Курске состоялась профилактическая акция «Расскажи о мошенниках!».

16 Мая
В Курске заложат часовню во имя Феодосия Печерского

16 Мая
В Курске откроется выставка картин Владимира Шкалина

16 Мая
В Железногорске дошкольники сдали ГТО в рамках социальной программы Металлоинвеста «Здоровый ребенок»

16 Мая
В Курске полицейские предложили альтернативу наркомании

16 Мая
В Курскую область хлынул поток трудовых мигрантов

16 Мая
В Курске из маршрутного ПАЗа выпал ребенок

16 Мая
Под Курском «ВАЗ 2115» влетел под бетономешалку

16 Мая
Курские дзюдоисты вернулись из Смоленска с шестью заслуженными медалями