Очень точные и нужные кулинарные хитрости

01 марта 2014 (07:10)


1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте остатки сала. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости можно добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке - необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.
http://ledilana.ru/post304830785/

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 1f18f9f603bf46a3824b33f20ba9b23f

Действие

Последние новости

25 Мая
В Курском районе в праздник Троицы пройдут велосоревнования

25 Мая
В Курске в ходе тушения пожара эвакуировано 7 человек

25 Мая
В Курскэнерго стартовали отборочные соревнования профессионального мастерства бригад по ремонту распределительных сетей

25 Мая
В школах Курска 24 мая прозвучал «Последний звонок»

25 Мая
Жители Курской области отметят День пропавших детей

25 Мая
В Курске на улице Энгельса горела маршрутка

25 Мая
Споткнувшись, женщина упала под колеса автомобиля

25 Мая
«Квадра» испытает на прочность теплосети в привокзальной части Железнодорожного округа Курска

25 Мая
МРСК Центра готова обеспечить надежное электроснабжение пунктов проведения ЕГЭ

25 Мая
Убойный цех под Курском оштрафован за грязь и антисанитарию

25 Мая
Несчастный случай на производстве. В Курской области на хлебозаводе мужчине оторвало руки

25 Мая
Передать показания электросчетчиков можно с помощью e-mail, sms и в

25 Мая
Грядущую реформу пенсий назвали «дополнительным налогом»

25 Мая
Проявили гостеприимство: в Киеве накануне Лиги чемпионов случился неприятный инцидент с иностранцами

25 Мая
CNBC сообщил об успешных испытаниях российского ЗРК С-500

25 Мая
Путин: РФ должна принимать участие в расследовании гибели МН17, чтобы принимать его итоги

24 Мая
«Ростелеком» предлагает курским барам и другим заведениям подключиться к Чемпионату мира по футболу

24 Мая
Курская область примет международный автопробег памяти погибших в войне

24 Мая
В Курске иномарка врезалась в маршрутку с пассажирами

24 Мая
В Курске под трамвай попала иномарка